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Carmen González- Zalacain Cómo se Gerencia una Sala de un Restaurante de Alta Gama
Atención cocineros, emprendedores, gastrónomos, administradores y dueños de restaurantes, sumilleres, jefes de sala y afines!!!! El 3 de diciembre, a las 18.30 hora de Madrid (GMT+1), te invitamos a conectarte con Chef Campus Culinary Institute.
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La Chef Tita – La Importancia del Producto Local – República Dominicana
Inés Páez, embajadora de la Nueva Cocina Dominicana y conocida como La Chef Tita @lacheftita estuvo con nosotros en exclusiva desde Madrid en una #masterclass desde el nuevo espacio de Diego Cabrera @diegocabreraoficial (#GuruLab, que ocupa el puesto 19 de los 50 mejores bares del mundo @50bestbars).
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Almudena Villegas: Fortalecimiento de la Cocina Tradicional
Con Almudena Villegas hablamos de este maravilloso fenómeno de cocinar en casa pero sobre todo del Fortalecimiento de la Cocina Tradicional, en nuestra Clase ExtraCurricular el martes 12 de abril, por nuestro canal de YouTube de Chef Campus Culinary Institute.
Abr
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Guillermo Cruz: La Nueva Sala
Si antes de la cuarentena hablábamos de la “Revolución en la Sala”, como la relevancia que tiene la gestión de un restaurante de cara al cliente (más allá de sentarnos a la mesa) ahora nos planteamos “La Nueva Sala” en un momento post Covid-19, ante el impacto del virus en el sector de la hostelería y la restauración.
Abr
06
Chef Javier Brichetto: Los Secretos de los Asados
#Piantao, es un término utilizado en el argot del lunfardismo río platense, que describe una forma de locura, por amor; y @Piantao_rest, es justamente el nombre que recibe el restaurante ubicado en Matadero-Madrid del chef argentino Javier Brichetto, quien compartió su técnica y su locura de amor por la carne, el fuego y las brasas en una #masterclass exclusiva para los alumnos de @chefcampusinternacional @chefcampusvzla, el martes 29 de octubre 2020.
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Eva Ballarin: La Importancia del Pensamiento Estratégico
Nuestro #livewebinar del jueves 21 de mayo, es con una de las mujeres más influyentes de la Gastronomía Española: Eva Ballarin, @evaballarinoficial investigadora independiente de tendencias, innovación y estrategia en turismo, hostelería y restauración, quien abordó el tema de la “Importancia del Pensamiento Estratégico”, para salir adelante en estos momentos de cambio.
Mar
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World Class Cocktail – Giacomo Giannotti y Ramón Parra
World Class Cocktail at Home dentro del Aula Extra Curricular de Chef Campus Culinary Institute y la Academia Iberoamericana de Gastronomía @aibgastro tiene como bartender invitado a Giacomo Giannotti @giacomoloris_ “Ganador World Class España 2014” @worldclass.spain .
Mar
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World Class Cocktail – Daniele Cordoni y Ramón Parra
World Class Cocktail at Home cierra este viernes, 19 de junio, con Daniele Cordoni @danielecordoni8 “Ganador de World Class España 2018”. Daniele lleva más de 20 años trabajando en la industria de la hospitalidad y en el momento de ganar la competición era el Bar Manager del hotel Bahía Real en Fuerteventura 5 estrellas Gran Lujo.